asiatischer Krautsalat

Dieser asiatische Krautsalat ist schnell und lecker und passt hervorragend zu Burgern, Fisch oder anderen asiatisch inspirierten Gerichten. Ein cremiges Dressing mit Erdnussbutter und Reisessig bringt alles zusammen.

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Wir essen hier viel Kohl. Könnten die deutschen Wurzeln meines Vaters in Minnesota sein, aber aus irgendeinem Grund steht Krautsalat mehrmals pro Woche auf der Speisekarte.

Ich hatte kürzlich einen schönen asiatischen Krautsalat bei einem örtlichen Grill, der mit einem Ahi-Thunfisch-Burger serviert wurde. Dies ist mein Versuch, diesen Krautsalat nachzubilden, und ich glaube, ich bin ziemlich nah dran (vielleicht werde ich mich auch mal am Burger versuchen). Es ist super einfach zusammen zu stellen.

Was gehört in einen asiatischen Krautsalat?

Die bestimmenden Zutaten für einen asiatischen Krautsalat sind Kohl, Reisessig und geröstetes Sesamöl. Diese Version hat auch etwas Erdnussbutter im Dressing und einige doppelt geröstete Erdnüsse.

Asiatischer Krautsalat ist, soweit wir wissen, nicht wirklich asiatisch. Es heißt so, weil es seinen Geschmack von Zutaten erhält, die für die asiatische Küche grundlegend sind.

Was können Sie mit diesem Krautsalat servieren?

Überall dort, wo Sie Krautsalat servieren würden – wie neben einem Sandwich oder einem Burger – können Sie dies servieren. Es eignet sich gut als leichte und erfrischende Beilage zu Fisch und Garnelen.

So gut! Wir mussten nach unserer „Testküche“-Verkostung aufhören, diesen asiatischen Krautsalat zu essen, nur um genug für das Abendessen aufzusparen.

Make-Ahead-Tipps

Sie können das Dressing und die trockenen Salatzutaten für diesen Krautsalat einige Tage im Voraus zubereiten. Tiefgekühlt lagern. Warte damit, sie zusammenzuwerfen und Garnierungen hinzuzufügen, bis du bereit zum Servieren bist.

Etwaige Reste halten sich einige Tage im Kühlschrank, aber der Krautsalat wird welker und wässriger.

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asiatischer Krautsalat

Vorbereitungszeit 15 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Portionen 6 Portionen

Das Dressing auf diesem Salat basiert auf Erdnüssen. Wenn Sie eine Lebensmittelallergie gegen Erdnüsse haben, können Sie die Erdnussbutter durch Tahini ersetzen (oder ganz weglassen) und die Erdnüsse durch geröstete Sesamsamen ersetzen.

Zutaten

Für das Dressing:

1 Esslöffel cremige Erdnussbutter

6 Esslöffel Pflanzenöl

1/2 Teelöffel geröstetes (dunkles) Sesamöl

4 Esslöffel gewürzter Reisessig (wenn kein gewürzter Reisessig verfügbar ist, fügen Sie dem normalen Reisessig ein oder zwei Teelöffel Zucker hinzu)

Für den Salat:

8  Tassen dünn geschnittener Kohl (Napa, grün, lila oder eine Kombination)

1 Tasse geriebene Karotten

1/2 Tasse geröstete, gesalzene, geschälte, geschälte Erdnüsse

Zum Garnieren (optional):

1/2 Tasse gehackter frischer Koriander

2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch

Methode

Dressing zubereiten:

Erdnussbutter in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie das Pflanzenöl und das geröstete Sesamöl hinzu und rühren Sie, bis es schön glatt ist. Rühren Sie den gewürzten Reisessig ein und machen Sie einen Geschmackstest.

Je nachdem, wie Sie Ihr Dressing mögen, wie salzig Ihre Erdnussbutter ist, wie gewürzt Ihr Reisessig ist, möchten Sie vielleicht etwas mehr Essig, etwas mehr Zucker oder ein wenig Salz hinzufügen. (Ergibt etwa 3/4 Tasse Dressing.)Erdnüsse rösten:

Obwohl die gerösteten Erdnüsse aus dem Laden bereits gekocht sein können, erhalten Sie einen noch besseren Geschmack, wenn Sie sie nur ein wenig rösten.

Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Nüsse in die Pfanne geben. Nicht ignorieren oder die Nüsse können leicht anbrennen.

Mit einem Kochlöffel ein wenig umrühren, bis die Erdnüsse anfangen, stellenweise zu bräunen und man die Röstaromen riechen kann. Erdnüsse aus der Pfanne auf einen Teller geben.Wirf den Salat zusammen:

In einer großen Schüssel den geschnittenen Kohl, die geriebenen Karotten und die Erdnüsse sowie alle anderen optionalen Beilagen wie etwas gehackten Koriander oder Frühlingszwiebeln mischen.

Direkt vor dem Servieren das Dressing untermischen.Nährwertangaben (pro Portion) 267 Kalorien 21 g Fett 16 g Kohlenhydrate 6 g Protein Vollständiges Nährwertetikett anzeigen Vollständiges Nährwertetikett ausblenden ×Nährwertangaben Portionen: 6 Menge pro Portion Kalorien 267 % Tageswert* Gesamtfett 21 g 28 % gesättigte Fettsäuren 2 g 11 % Cholesterin 0 mg 0 % Natrium 92 mg 4 % Gesamtkohlenhydrate 16 g 6 % Ballaststoffe 6 g 20 % Gesamtzucker 7 g Protein6 g Vitamin C 77 mg 385 % Kalzium 115 mg 9 % Eisen 1 mg 4 % Kalium 558 mg 12 % *Der Tageswert in % (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. Die Nährwertangaben werden anhand einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird die zuerst aufgeführte für die Ernährung berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.

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