Cajun Truthahn Pot Pie

Ein Truthahntopfkuchen aus Truthahnresten, gewürzt mit Cajun-Gewürzen, Zwiebeln, Sellerie und grünem Pfeffer.

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Turkey Pot Pie – Perfekt für Urlaubsreste

Der Winter hat dieses Jahr seine süße Zeit in Nordkalifornien verbracht, aber er ist endlich angekommen, und hier sind wir mit langen, kühlen Nächten und frostgeküssten Morgen. Perfektes Wetter für eine wärmende Schüssel Pot Pie!

Natürlich gibt es den klassischen Chicken Pot Pie. Aber mit den Feiertagen dachten wir, wir könnten uns an einer Putenpastete versuchen, die mit gekochtem Truthahn zubereitet wird, ein perfektes Gericht für Urlaubsreste.

Wie man Truthahn-Pot-Pie macht

Dieser Truthahntopfkuchen hat einen Cajun-Twist, beginnend mit der Dreieinigkeit aus Zwiebeln, Sellerie und grüner Paprika, und wird mit Cajun-Gewürzen ein wenig aufgepeppt.

Es ist mit einer schuppigen, butterartigen Kruste belegt, was meiner Meinung nach der beste Grund ist, einen Pot Pie zuzubereiten.

Sie können es entweder als großen Auflauf oder in Förmchen für einzelne Portionen zubereiten.SpeichernDrucken

Cajun Truthahn Pot Pie

Vorbereitungszeit 75 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 115 Minuten Portionen 6 bis 8 Portionen

Du kannst den Truthahn Pot Pie entweder in einzelnen Förmchen oder in einer großen Auflaufform zubereiten.

Wenn Sie auf Ihrem lokalen Markt kein Cajun-Gewürz finden, können Sie Ihr eigenes mit je 3/4 Teelöffel Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano, getrocknetem Thymian und jeweils 1 1/2 Teelöffel Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebel herstellen Pulver.

Zutaten

Für den Tortenboden

1 1/2 Tassen Allzweckmehl

1/2 Teelöffel koscheres Salz

3/4 Tasse (1 1/2 Stangen ) gekühlte  ungesalzene Butter , in 1/2-Zoll-Würfel gewürfelt

3 bis 4 Esslöffel gekühltes Eiswasser

Für die Füllung

5 Esslöffel Erdnussöl  oder ungesalzene Butter

1 1/2 Tassen gehackte gelbe oder  weiße Zwiebel

3 Selleriestangen , gehackt

1 große grüne Paprika , gehackt

1 bis 2 Jalapenopfeffer , gehackt

4 Knoblauchzehen , gehackt _

3 Tassen gewürfeltes, gekochtes  Putenfleisch

2 Esslöffel Cajun-Gewürz

Koscheres Salz

2 1/2 Tassen  Puten- oder Hühnerbrühe

1 Tasse dunkles Bier  (Braunbier oder Guinness)

1/3 Tasse Allzweckmehl

1 Tasse gewürfelte Tomaten

Für die Eierwäsche

1 Eigelb

1 EL Sahne

Spezialausrüstung

Küchenmaschine

Methode

Den Tortenbodenteig zubereiten:

Mehl und Salz in einer Küchenmaschine pulsieren. Die gekühlten Butterwürfel in die Küchenmaschine geben und 5 Mal pulsieren. Der Teig sollte einem groben Maismehl ähneln, mit einigen erbsengroßen Stücken Butter.

Fügen Sie langsam das gekühlte Wasser hinzu (stellen Sie sicher, dass keine kleinen Eiswürfelstücke vorhanden sind), nur einen Esslöffel auf einmal, und pulsieren Sie nach jeder Zugabe einmal, bis der Teig gerade zusammenklebt, wenn Sie etwas zwischen Ihren Fingern drücken.

Entleeren Sie die Küchenmaschine und legen Sie die Teigmischung auf eine saubere Oberfläche. Verwenden Sie den Handballen, um die Teigmischung ein paar Mal auf die Tischoberfläche zu streichen. Diese Aktion trägt dazu bei, die Butter zu glätten und zwischen den Mehlschichten zu verteilen, sodass der resultierende Teig flockig wird.

Wenn Sie dies ein paar (5 oder 6) Mal getan haben, verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig zu einer Scheibe zu formen. Bestreuen Sie die Scheibe mit etwas Mehl, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und lassen Sie sie vor dem Ausrollen eine Stunde oder bis zu 2 Tage lang abkühlen.Zwiebeln, Sellerie, Paprika, Jalapeño andünsten:

Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika und Jalapeño unter häufigem Rühren etwa 6-8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.Knoblauch, Putenfleisch, Cajun-Gewürz und Salz hinzufügen:

Gut mischen und weitere 1 Minute kochen, dabei ein- oder zweimal umrühren.Füllung fertigstellen:

Brühe und Bier in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Das Mehl über den Truthahn und das Gemüse streuen und gut vermischen. Kochen Sie für 4-5 Minuten, rühren Sie häufig um und achten Sie darauf, dass kein Mehl auf dem Boden der Pfanne anbrennt.

Heiße Brühe-Bier-Mischung unter Rühren langsam zugießen. Es wird sich zuerst festsetzen, dann, wenn Sie mehr Brühe hinzugießen und umrühren, bildet sich eine seidige Sauce für den Truthahn.

Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis die Mischung eindickt, etwa 3-5 Minuten.

Gießen Sie die Füllung in eine 2-Liter-Auflaufform oder, wenn Sie möchten, in einzelne Förmchen.Bereiten Sie die Kruste vor:

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwas weniger als einen Zentimeter dick aus. Wenn Sie eine Auflaufform verwenden, rollen Sie sie zu einem Blech aus, das etwas größer als die Form ist.

Wenn Sie Auflaufförmchen verwenden (verwenden Sie 10-Unzen-Auflaufförmchen), schneiden Sie den Teig in 6 Runden, die etwas größer als der Umfang der Auflaufförmchen sind.Die Füllung mit dem Krustenteig belegen:

Den Teig auf die Füllung legen. Falten Sie den überschüssigen Teig unter sich und drücken Sie den Teig mit den Zinken einer Gabel gegen den Rand der Förmchen. Schneiden Sie eine 1-Zoll-Öffnung in jeden einzelnen Kuchen oder mehrere, wenn Sie einen Auflauf machen.Mit Eigelb bestreichen:

In einer kleinen Schüssel das Eigelb und die Sahne für eine Eierwäsche verquirlen. Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Eiermilch auf die Kruste zu streichen. Dadurch wird die Kruste schön braun.Backen:

Backen Sie bei 400°F für 25 Minuten oder bis der Teig golden ist und die Füllung sprudelt. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.Nährwertangaben (pro Portion) 514 Kalorien 31 g Fett 34 g Kohlenhydrate 22 g Protein Vollständiges Nährwertetikett anzeigen Vollständiges Nährwertetikett ausblenden ×Nährwertangaben Portionen: 6 bis 8 Menge pro Portion Kalorien 514 % Tageswert* Gesamtfett 31 g 40 % gesättigte Fettsäuren 14 g 69 % Cholesterin 147 mg 49 % Natrium 1206 mg 52 % Gesamtkohlenhydrate 34 g 12 % Ballaststoffe 3 g 10 % Gesamtzucker 5 g Protein22 g Vitamin C 20 mg 100 % Kalzium 63 mg 5 % Eisen 3 mg 15 % Kalium 480 mg 10 % *Der Tageswert in % (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. Die Nährwertangaben werden anhand einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird die zuerst aufgeführte für die Ernährung berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.

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