Cremiger Reis mit Spargel

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Cremiger Reis mit Spargel Credit: Randy Mayor

Rezeptzusammenfassung

Ausbeute: 4 Portionen (Portionsgröße: 1 Tasse)Nährwertanzeige

Zutaten

Zutaten-Checkliste3 Tassen Wasser ½ Teelöffel Salz, geteilt 3 Tassen (1 Zoll) geschnittener Spargel (ca. 12 Unzen) 1 ½ Tassen ungekochter Langkornreis 1 Esslöffel Butter 2 große Eier 1 Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt ¼ Tasse gehackter frischer Schnittlauch, geteilt 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Richtungen

Anleitung ChecklisteSchritt 1

3 Tassen Wasser und 1/4 Teelöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Spargel hinzufügen; 5 Minuten kochen oder bis sie knusprig-zart sind. Spargel mit einer Schaumkelle herausnehmen; unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen. Reis und Butter in die Kochflüssigkeit geben; abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis es fertig ist. Beiseite legen.Anzeige Schritt 2

Kombinieren Sie 1/4 Teelöffel Salz und Eier in einer kleinen Schüssel und rühren Sie mit einem Schneebesen um, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie 3/4 Tasse Käse, 3 Esslöffel Schnittlauch, Basilikum, Zitronenschale und Pfeffer hinzu; gut umrühren. Eiermischung in den heißen Reis rühren. Spargel unterrühren; Reismischung bei schwacher Hitze 1 Minute lang kochen oder bis die Mischung gründlich erhitzt ist. Mit je 1 Esslöffel Käse und Schnittlauch bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 472 Kalorien; Kalorien aus Fett 28 %; Fett 14,7 g; gesättigtes Fett 8,2 g; Monofett 4,5 g; Polyfett 0,9 g; Protein 22,5 g; Kohlenhydrate 61,8 g; Faser 3,1 g; Cholesterin 141 mg; Eisen 4,6 mg; Natrium 889 mg; Kalzium 451 mg.

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