Gefüllte Hähnchenbrust mit Artischockenherzen und Ziegenkäse

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Artischockenherzen und Ziegenkäse Credit: Randy Mayor; Styling: Lydia E. DeGaris

Rezeptzusammenfassung

Ausbeute: 4 Portionen (Portionsgröße: 1 Hähnchenbrusthälfte und 2 Esslöffel Sauce)Nährwertanzeige

Zutaten

Zutaten-Checkliste2 Teelöffel Olivenöl, geteilt ¾ Tasse gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und gehackt ¼ Tasse gehackte Schalotten (ca. 3) ¼ Tasse (1 Unze) zerbröckelter Ziegen- oder Fetakäse 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence oder Thymian, geteilt ¼ Teelöffel Salz, geteilt ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt 4 (4 Unzen) enthäutete, entbeinte Hähnchenbrusthälften 1 Tasse fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe 2 Esslöffel frischer Zitronensaft 2 Teelöffel Maisstärke Gehackte frische Petersilie (optional) Zitronenschalenstreifen (optional)

Richtungen

Anleitung ChecklisteSchritt 1

1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Artischocken und Schalotten hinzufügen; 4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen; Kalt. Käse, 1/2 Teelöffel Kräuter der Provence, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer unterrühren.Anzeige Schritt 2

Schneiden Sie einen horizontalen Schlitz durch den dicksten Teil jeder Brusthälfte, um eine Tasche zu bilden. Füllen Sie 2 Esslöffel Artischockenmischung in jede Tasche.Schritt 3

1 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen hinzugeben und mit 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen; 6 Minuten auf jeder Seite anbraten oder bis sie fertig sind. Aus der Pfanne nehmen; warm halten. 1/2 Teelöffel Kräuter der Provence und Brühe in die Pfanne geben; zum Kochen bringen. Kombinieren Sie Saft und Maisstärke; in die Brühe geben und mit einem Schneebesen umrühren. Kochen Sie 1 Minute oder bis dick. Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück; abdecken und 2 Minuten kochen oder bis sie gründlich erhitzt sind. Nach Belieben mit Petersilie und Zitronenstreifen garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 194 Kalorien; Kalorien aus Fett 25%; Fett 5,3 g; gesättigtes Fett 1,8 g; Monofett 2,3 g; Polyfett 0,6 g; Protein 29,2 g; Kohlenhydrate 6,2 g; Ballaststoffe 0,4 g; Cholesterin 72 mg; Eisen 1,4 mg; Natrium 437 mg; Kalzium 61 mg.

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