Goldene Kokosmilch

Bist du bereit für dein neues Lieblings-Wintergetränk? Probieren Sie Goldene Milch! Dieses wärmende indische Getränk wird aus Kokosmilch, Ingwer und Kurkuma hergestellt. Vegan ist es übrigens auch!

Verwenden Sie es auf: 11 Rezepte, um das Beste aus Kokosmilch zu machen

Ich bin ein Getränkejunkie. Normalerweise habe ich mindestens zwei gleichzeitig am Laufen, eine Wasserflasche in meinem Auto, die ständig nachgefüllt werden muss, und eine fast leere Teetasse neben meinem Nachttisch.

Ich bin immer auf der Suche nach einem überzeugenden Getränk – und wenn es mich auf einer tieferen Ebene nähren kann, umso besser.

Ein typisches Beispiel: Früher habe ich Kaffee getrunken, aber vor vielen Monden, nachdem meine Zwillinge geboren wurden, konnte ich ihn nicht mehr wirklich trinken. Mein Magen entschied, dass es mit diesem Säuregehalt einfach NICHT unten war, und trotz der Tatsache, dass ich den Geruch davon liebe und manchmal immer noch entkoffeinierten Kaffee trinke (und es dann normalerweise bereue), wechselte ich meistens zu Tee und therapeutischeren Getränken.

Hier kommt Goldene Milch ins Spiel.

Was ist goldene Milch?

Goldene Milch ist ein warmes Getränk, das Sie nährt und ausgleicht, was besonders in den Wintermonaten für diejenigen von uns angenehm ist, die in kälteren Klimazonen leben. Seine Wurzeln liegen im Ayurveda, dem alten ganzheitlichen Heilsystem Indiens.

Goldene Milch ist eine Kombination aus süßen, bitteren, adstringierenden, scharfen und würzigen Aromen. Manchmal auch Kurkuma-Latte oder Kurkuma-Milch genannt, enthält es typischerweise Kurkuma, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Zimt, gemischt mit Kuhvollmilch und gesüßt mit Honig. Einige Versionen fügen gemahlenen Kardamom und / oder Ghee (geklärte Butter) hinzu.

Im Ayurveda ist goldene Milch (oder Haldi Doodh) ein Tonikum, das oft vor dem Schlafengehen konsumiert wird – warme Milch kann Sie schläfrig machen. Aber man kann ihn zu jeder Tageszeit trinken und ich persönlich mag ihn gerne als Alternative zu Kaffee.

Es ist auch gut für dich; Kurkuma ist dafür bekannt, die verschiedenen Systeme des Körpers (Verdauung, Kreislauf, Atmung) zu unterstützen. Einige von uns, die es mögen, sind auch dafür bekannt, es zu trinken, wenn uns das Wetter schlecht geht, da Kurkuma und Ingwer voller Antioxidantien sind.

Und was den schwarzen Pfeffer betrifft, so ist es nicht ungewöhnlich, schwarzen Pfeffer und Kurkuma zusammen anzutreffen (z. B. in Currypulver). Diese Inhaltsstoffe haben eine Geschichte der ernährungsphysiologischen Symbiose – es wird angenommen, dass die Verbindungen in schwarzem Pfeffer bei der Absorption der Verbindungen in Kurkuma helfen.Weitere Informationen über goldene Milch finden Sie auf dieser Seite hier, oder für Ayurveda lesen Sie, was Deepak Chopra zu sagen hat.

Meine Lieblingsmethode, um goldene Milch herzustellen

Mein Riff auf goldene Milch geht so. Ich verwende Kokosmilch anstelle der herkömmlichen Kuhmilch, weil ich keine Kuhmilch trinke. Ich liebe auch die Art und Weise, wie Kokosmilch ein wirklich reichhaltiges, dickflüssiges Getränk kreiert und wie Kokosnuss mit den anderen Geschmacksrichtungen spielt. Es ist eine natürliche Paarung und nicht ungewöhnlich. Aber Sie können sicherlich jede Art von Milch verwenden, die Sie haben, Milchprodukte oder andere.

Ich verwende auch gerne Ahornsirup statt Honig. Ich habe das Gefühl, dass Honig zwischen einigen der durchsetzungsfähigeren Aromen verloren geht, und ich mag die Art und Weise, wie Ahornsirup mit allem anderen im Getränk spielt. Aber das ist nur eine streng persönliche Vorliebe.

Sie könnten sicherlich den traditionellen Honig verwenden, wenn Sie diesen haben oder bevorzugen. Ayurvedische Prinzipien empfehlen die Zugabe nach dem Erhitzen des Getränks, da das Erhitzen von Honig seine wohltuenden Eigenschaften verringert.

Ich habe auch Goldene Milch mit Kokoszucker probiert (verwenden Sie etwa 2 Teelöffel). Schließlich könnten Sie Dattelzucker verwenden – Datteln werden im Ayurveda als sattvisch bezeichnet und bringen Gleichgewicht und Harmonie für Körper und Geist – aber er ist teuer und nicht immer leicht zu finden.

Was ist Kurkuma?

Diese Wurzel gehört zur gleichen Familie wie Ingwer und teilt etwas von seiner Schärfe, aber nicht seine würzige Schärfe per se. Es ist das, was Currypulvermischungen typischerweise seinen verräterischen hellgelben Farbton verleiht (aber noch einmal, nicht seine Schärfe!).

Wie so oft bei farbenfrohen und in der Natur vorkommenden Lebensmitteln ist Kurkuma voller Antioxidantien, was es zu einer großartigen Zutat für ein wärmendes, nahrhaftes Getränk wie dieses macht. Antioxidantien haben entzündungshemmende Eigenschaften, und es wird allgemein angenommen, dass die Vermeidung oder Verringerung längerer Entzündungen im Körper gut für unsere Gesundheit ist.

Gemahlener oder frischer Kurkuma

Das Rezept verlangt nach gemahlener Kurkuma, weil sie sich gut in Flüssigkeit verteilt und auch weiter verbreitet ist als Kurkumawurzel.

Wenn Sie jedoch frischen Kurkuma finden, sehe ich keinen Grund, warum Sie nicht wie Ingwer etwas in das Getränk reiben können. Vielleicht möchten Sie das fertige Getränk vor dem Trinken abseihen, wenn Sie die Aussicht nicht mögen, kleine Kleckse geriebener Kurkuma zu schlucken.

Wie man goldene Milch serviert

Golden Milk wird normalerweise warm serviert, so trinke ich sie auch am liebsten. Normalerweise erwärme ich es vorsichtig bei schwacher Hitze. Wenn Ihnen der Geschmack von Kurkuma neu ist, reduziert das Kochen der Milch (die traditionelle Art, sie im Ayurveda zuzubereiten) die Bitterkeit der Kurkuma.

Allerdings spricht nichts dagegen, diese Erkältung aus dem Kühlschrank zu trinken! Ich würde nur sicherstellen, dass Sie es umrühren oder schütteln, um die Kokosmilch wieder zu integrieren, da sich manchmal das Fett vom Rest der Flüssigkeit trennt.

Ich mache das nicht, aber wenn dich die kleinen Fasern von geriebenem Ingwer stören, seihe die Milch durch ein feines Sieb ab, bevor du sie trinkst.

So lagern Sie goldene Milch

Ich bewahre alles, was ich nicht sofort trinke, in einem abgedeckten Glas oder Behälter auf und kühle es.

Mir ist aufgefallen, dass Golden Milk nach 2 bis 3 Tagen im Kühlschrank schärfer wird. Aber es ist wirklich am besten, es sofort zu konsumieren – es lässt Sie irgendwie langsamer werden, um es sowohl zuzubereiten als auch zu genießen.

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Goldene Kokosmilch

Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 ( 13,5- Unze ) Dose Vollfett – Kokosmilch

1 bis 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer nach Geschmack (von einem 2-Zoll-Knopf)

1 Teelöffel gemahlene Kurkuma

1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

Prise feines Meersalz

Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Teelöffel Ahornsirup

Zimtstangen und /oder gemahlener Zimt oder Kurkuma zum Servieren (optional)

Methode

Kokosmilch erhitzen:

Erwärmen Sie die Kokosmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis Sie ein wenig Dampf sehen, etwa 2 bis 3 Minuten.Gewürze hinzufügen:

Ingwer, Kurkuma, Zimt, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig verquirlen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Die Milch vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und den Ahornsirup hinzugeben.

Probieren Sie die Milch mit einem Löffel und passen Sie sie nach Bedarf an. Braucht es mehr Würze? Fügen Sie etwas Ingwer hinzu. Ist es Ihnen nicht süß genug? Etwas mehr Ahornsirup zugeben. Scheinen die Aromen insgesamt nicht laut genug zu Ihnen zu sprechen? Fügen Sie eine weitere Prise Salz hinzu.Kochen:

Lassen Sie die goldene Milch leicht köcheln – vielleicht sehen Sie einige Blasen an den Seiten des Topfes, Sie sehen vielleicht etwas Schaum auf der Oberfläche – und schalten Sie dann die Hitze aus.

Dieser Schritt hilft, die Aromen wieder zu integrieren, nachdem Sie den Ahornsirup hinzugefügt und eventuelle Anpassungen mit Gewürzen vorgenommen haben. Es stellt auch sicher, dass Sie ein heißes Getränk haben, kein lauwarmes.Abseihen und servieren:

Alle verbleibenden faserigen Ingwerstücke durch ein feinmaschiges Sieb abseihen. Gießen Sie es in Ihre Lieblingstasse, bestreuen Sie es mit etwas mehr gemahlener Kurkuma und/oder Zimt und machen Sie es sich mit einer Decke und Ihrer Tasse auf der Couch gemütlich.Nährwertangaben (pro Portion) 410 Kalorien 41 g Fett 13 g Kohlenhydrate 4 g Protein Vollständiges Nährwertetikett anzeigen Vollständiges Nährwertetikett ausblenden ×Nährwertangaben Portionen: 2 Menge pro Portion Kalorien 410 % Tageswert* Gesamtfett 41 g 52 % gesättigte Fettsäuren 36 g 181 % Cholesterin 0 mg 0 % Natrium 93 mg 4 % Gesamtkohlenhydrate 13 g 5 % Ballaststoffe 1 g 2 % Gesamtzucker 4 g Protein4 g Vitamin C 2 mg 11 % Kalzium 49 mg 4 % Eisen 7 mg 40 % Kalium 499 mg 11 % *Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion eines Lebensmittels zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. Die Nährwertangaben werden anhand einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird die zuerst aufgeführte für die Ernährung berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.

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