Hähnchen Marsala

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Rezeptzusammenfassung

Ausbeute: 4 Portionen (Portionsgröße: 1 Hähnchenbrusthälfte, 1 Tasse Nudeln und 1/4 Tasse Sauce)NährwertangabenHähnchen MarsalaAnzeige

Zutaten

Zutaten-Checkliste4 Esslöffel Butter, geteilt Kochspray 1 (8 Unzen) Packung vorgeschnittene Pilze 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten 1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch 4 (6 Unzen) Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen ¼ Teelöffel Salz, geteilt ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt 3 Esslöffel Allzweckmehl ¾ Tasse fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe ½ Tasse trockener Marsala-Wein ½ Tasse gefrorene grüne Erbsen 2 Esslöffel halb und halb 4 Tassen heiße gekochte Fettuccine (etwa 8 Unzen ungekochte Nudeln)

Richtungen

Anleitung ChecklisteSchritt 1

3 Esslöffel Butter in einen kleinen Messbecher aus Glas geben. Mikrowellenbutter bei MITTEL-HOCH 45 Sekunden oder bis sie geschmolzen ist. 1 Minute stehen lassen. Schaum von der Oberfläche abschöpfen und entsorgen. (Die Mischung erscheint getrennt.) Gießen Sie die geschmolzene Butter durch ein feines Sieb über eine kleine Schüssel und entfernen Sie die Milchfeststoffe. Das Butterschmalz beiseite stellen.Anzeige Schritt 2

Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne, die mit Kochspray beschichtet ist, bei mittlerer bis hoher Hitze; fügen Sie Pilze, Schalotten und Knoblauch hinzu. 3 Minuten kochen oder bis die Feuchtigkeit verdunstet ist; Pilzmischung aus der Pfanne nehmen. Beiseite legen.Schritt 3

Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen 2 Blätter strapazierfähige Plastikfolie; mit einem Fleischhammer oder einem Nudelholz auf eine Dicke von 1/4 Zoll zerstoßen. Besprühen Sie beide Seiten des Hähnchens mit 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer. Mehl in eine flache Schüssel geben; Hähnchenbrusthälften in Mehl wenden.Schritt 4

Butterschmalz in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; 3 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie leicht gebräunt sind. Huhn aus der Pfanne nehmen. Pilzmischung zurück in die Pfanne geben; fügen Sie Brühe und Marsala hinzu und kratzen Sie die Pfanne, um gebräunte Stücke zu lösen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie auf 1 Tasse reduziert ist. Erbsen einrühren; 1 Minute kochen. Fügen Sie 1 Esslöffel Butter, halb und halb, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis die Butter schmilzt. Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück; kochen, bis es gründlich erhitzt ist. Hähnchen und Soße über Nudeln servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 585 Kalorien; Kalorien aus Fett 24 %; Fett 15,3 g; gesättigtes Fett 8,4 g; Monofett 4,1 g; Polyfett 1g; Protein 51,4 g; Kohlenhydrate 55 g; Faser 3,7 g; Cholesterin 133 mg; Eisen 4,4 mg; Natrium 469 mg; Kalzium 57 mg.

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