Kürbiskekse

Diese Kürbiskekse sind der perfekte Herbstgenuss! Machen Sie sie mit Haferflocken, um sie zäh und feucht zu halten. Herbstgewürze bringen das Beste der Saison zum Vorschein. Sie frieren auch ein und versenden sehr gut.

Peppen Sie Ihre Herbstdinner mit diesen 15 Kürbisdesserts auf:

„Was zum Teufel?“ schrie mein Mitbewohner und sah auf den Esstisch, der jetzt mit Produkten bedeckt war.

„Was?“

„Wie viele Kürbisse hast du gekauft!?“

„Nur etwa sieben. Genug für den größten Teil des Herbstes“, antwortete ich. Und wirklich, sind sieben davon zu viel? Ich denke nicht.

Sobald der Herbst rollt, wird meine Küche mit Butternüssen, Kabochas, Ambercups und Turban-Kürbissen überladen. In der Tat habe ich extra Körbe auf dem Esstisch ausgelegt, die mit knorrigen, bunten Kürbissen überquellen, die bereit sind, gekocht zu werden.

Geröstet, püriert, mit Curry, alles ist gut aufgrund der spielerischen Vielseitigkeit von Kürbissen. Trotzdem bevorzuge ich sie beim Backen ; Ihr reichhaltiger Geschmack ist wie geschaffen für Süßigkeiten.

Ein einfaches Rezept für Kürbiskekse

Nun, der gewöhnliche Kürbiskeks ist mir oft zu brotig und normalerweise mit einer Art zu süßer Glasur bedeckt. Das ist ein Keks, vor dem ich generell zurückschrecke.

Dieser Keks ist jedoch dank einer schönen Portion Haferflocken etwas anders. Dadurch bleiben sie sehr weich und zäh.

Die Verwendung von Kardamom, Johannisbeeren und Kürbiskernen verleiht diesen Keksen auch einen merkwürdig anderen und köstlichen Geschmack als andere Kürbiskekse. Diese Kombination ist eine großartige Möglichkeit, jeden pürierten Kürbis zu verbrauchen und daraus eine Leckerei zu machen, die jeder lieben wird.

Tolle Add-Ins für Kürbiskekse

Tauschen Sie die Kürbiskerne und Johannisbeeren in diesem Rezept gegen alles aus, was Sie möchten. Schokoladenstückchen und getrocknete Preiselbeeren vielleicht?!

Und hey, wenn Sie sie mit Zuckerguss oder Glasur überziehen möchten, funktioniert das auch. Ich wette, sie wären großartig mit etwas Frischkäse-Zuckerguss oder dunklem Schokoladen-Zuckerguss, der darüber geschmiert ist. Sie könnten sogar Mini-Kekse machen und sie mit Zuckerguss dazwischen sandwichen.

Kürbiskekse aufbewahren und einfrieren

Diese Kekse sind weich und feucht. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie aufbewahren, und lagern Sie sie dann in durch Wachspapier getrennten Schichten, da sie sonst zu einem großen Kekshügel zusammenkleben. Bewahre Kürbiskekse in einem luftdichten Behälter auf der Theke auf.

Frieren Sie die ungebackenen Kugeln aus Plätzchenteig h auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ein, bis sie hart sind, und geben Sie sie dann in einen Gefrierbehälter oder -beutel. Kein Auftauen vor dem Backen erforderlich; Ordnen Sie sie einfach auf einem Backblech an und verlängern Sie die Backzeit um ein oder zwei Minuten.

Die gebackenen Kekse lassen sich auch gut einfrieren! Stapeln Sie sie zwischen Pergamentstücken, geben Sie sie in einen Gefrierbehälter oder -beutel und frieren Sie sie bis zu einem Monat ein.

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Kürbiskekse

Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Portionen 48 Portionen

Diese Kekse sind weich und feucht. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen und sie in einzelnen Schichten getrennt durch Wachspapier aufzubewahren, da sie sonst zu einem großen Kekshügel zusammenkleben.

Wenn Sie weniger süße Kekse bevorzugen, verwenden Sie 3/4 Tasse Zucker.

Zutaten

1 Tasse Butter , Raumtemperatur

1 Tasse verpackter brauner Zucker

1 Tasse Kristallzucker

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Kürbispüree , aus der Dose oder hausgemacht

2 Tassen Allzweckmehl

1 1/3 Tassen schneller oder  altmodischer Hafer

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlener Kardamom

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Kürbiskerne

1 Tasse getrocknete Johannisbeeren

Methode

Ofen auf 350°F vorheizen Nasse Zutaten mischen:

Schlagen Sie die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker zusammen, bis sie leicht und locker sind, etwa 3 Minuten lang. Ei, Vanilleextrakt und Kürbispüree dazugeben und weitere 3 Minuten schlagen.Kombinieren Sie die trockenen Zutaten:

In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Natron, Salz, Kardamom und Zimt mischen und verquirlen.Keksteig zubereiten:

Fügen Sie es langsam der Buttermischung hinzu, bis es gerade vermischt ist, und kratzen Sie die Seiten und den Boden ein- oder zweimal ab, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Kürbiskerne und Johannisbeeren unterheben.Plätzchen backen:

Löffelweise Teig auf mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche geben. 13 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken und an den Rändern leicht gebräunt ist.Abkühlen und servieren:

Auf dem Tablett ein oder zwei Minuten abkühlen lassen, um fest zu werden, dann auf ein Kuchengitter stellen, um das Abkühlen zu beenden. Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter mindestens eine Woche.Nährwertangaben (pro Portion) 110 Kalorien 4 g Fett 17 g Kohlenhydrate 1 g Protein Vollständiges Nährwertetikett anzeigen Vollständiges Nährwertetikett ausblenden ×Nährwertangaben Portionen: 48 Menge pro Portion Kalorien 110 % Tageswert* Gesamtfett 4 g 6 % gesättigte Fettsäuren 3 g 13 % Cholesterin 14 mg 5 % Natrium 82 mg 4 % Gesamtkohlenhydrate 17 g 6 % Ballaststoffe 1 g 4 % Gesamtzucker 10 g Protein1 g Vitamin C 0 mg 2 % Kalzium 12 mg 1 % Eisen 1 mg 3 % Kalium 72 mg 2 % *Der Tageswert in % (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. Die Nährwertangaben werden anhand einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird die zuerst aufgeführte für die Ernährung berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.

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