Mikrowelle Erdbeermarmelade

So einfach! Probieren Sie diese Erdbeermarmelade in kleinen Mengen aus der Mikrowelle. Kocht in 15 Minuten, mit schneller Reinigung.

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Kaufen Sie jemals mehr Erdbeeren, als Sie essen können? Das passiert mir oft genug in der Beerensaison, besonders wenn ich riesige Kübel mit Beeren im Angebot sehe.

Das Problem ist, dass sie oft, wenn sie im Angebot sind, nicht mehr viele Tage in sich haben, also müssen Sie sie sofort aufbrauchen.

Meine Mutter, Gott sei Dank, hat die perfekte Lösung für zu viel Obst. Sie macht kleine Mengen Marmeladen in ihrer Mikrowelle. Sie macht es mit den Pflaumen und Feigen von ihren Bäumen (siehe ihre Mikrowellen-Feigenmarmelade).

Diese Woche hatte ich einen großen Behälter mit Erdbeeren, die gegessen oder verwendet werden mussten, also entschied ich mich, Mamas Mikrowellenmethode zu verwenden, um eine schnelle Ladung Marmelade zu machen. Exzellent!

Eine einfache Marmelade, die ein Kind machen kann

Es ist so einfach. Alles, was Sie brauchen, sind Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft (ich habe Orangenschale hinzugefügt, weil es den Erdbeeren etwas Auftrieb gibt). Und Sie brauchen eine große Pyrex- oder mikrowellengeeignete Rührschüssel.

Nachdem Sie die Erdbeeren ein wenig im Zucker ruhen lassen, um ihnen ihre Feuchtigkeit zu entziehen, dauert die Zubereitung in der Mikrowelle nur 15 Minuten!

2 1/2 Tassen geviertelte Beeren ergeben etwa 1 1/2 Tassen Marmelade. Keine Zuckerthermometer oder große Einmachtöpfe erforderlich. Keine Herstellung von Dutzenden von Gläsern, um sie für den Winter aufzubewahren oder zu verschenken.

Dieser Ansatz macht eine wirklich kleine Charge. Aber manchmal (normalerweise) ist das alles, was wir brauchen!

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Dieses Rezept ergibt eine so kleine Menge, dass es wenig Sinn macht, es einzumachen. Probieren Sie für größere Mengen Marmelade unser Rezept für Erdbeermarmelade zum Einmachen aus, das etwa 4 halbe Pints ​​ergibt.Erdbeermarmelade zum Einmachen HOL DIR DAS REZEPT:

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Mikrowelle Erdbeermarmelade

Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 15 Minuten Mazeration 30 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Portionen 12 Portionen Ergeben 1 1/2 Tassen

Die besten Erdbeeren für die Herstellung von Erdbeermarmelade sind solche, die fest und nicht weich, überreif oder zu süß sind.

Sie können 1/2 Tasse Erdbeeren durch 1/2 Tasse gehackte Orangenstücke ersetzen, um mehr Orangengeschmack zu erhalten. Verwenden Sie einfach nicht mehr als 2 1/2 Tassen Obst oder Ihre Schüssel kann in der Mikrowelle überlaufen.

Sie können einen Teil des Zitronensafts durch Balsamico-Essig ersetzen.

Zutaten

2 1/2 Tassen Erdbeeren, geschält und geviertelt (ab etwa 1 Pfund)

2 Teelöffel Orangenschale

2 Esslöffel Zitronensaft

1/2 Tasse Zucker (kann auf 1/4 Tasse reduziert werden, wenn Sie Ihre Marmelade weniger süß mögen)

Methode

Beeren mit Orangenschale, Zitronensaft und Zucker mischen, dann ruhen lassen:

Geben Sie die geviertelten Erdbeeren, die Orangenschale, den Zitronensaft und den Zucker in eine große mikrowellengeeignete Schüssel (mindestens 10 Tassen Fassungsvermögen) oder einen 8-Tassen-Pyrex-Messbecher.

Zum Kombinieren vorsichtig schwenken, damit die Erdbeeren gut mit dem Zucker überzogen sind. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, um aufzuweichen.

Einfacher Tipp!

Eine winzige Prise fein gemahlener schwarzer Pfeffer kann der Marmelade etwas Pfiff verleihen.Mikrowelle im 5-Minuten-Takt:

Stellen Sie die Schüssel mit Erdbeeren auf einen Teller (um eventuelles Überlaufen aufzufangen) in Ihrem Mikrowellenherd. In Intervallen von jeweils 5 Minuten auf hoher Stufe kochen und nach jedem 5-Minuten-Intervall vorsichtig umrühren.

Einfacher Tipp!

In meiner 1650-Watt-Mikrowelle verwende ich 3 Intervalle von jeweils 5 Minuten für insgesamt 15 Minuten. Wenn Sie eine Mikrowelle mit geringerer Leistung haben, müssen Sie möglicherweise länger kochen, oder wenn Sie eine Mikrowelle mit höherer Leistung haben, benötigen Sie möglicherweise weniger Zeit.

Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht überläuft. Wenn es zu stark aufschäumt und zu überlaufen beginnt, geben Sie die Mischung in eine größere (mikrowellengeeignete) Schüssel und fahren Sie fort.

Die Marmeladenmischung ist fertig, wenn die darin enthaltene Flüssigkeit leicht eindickt und sirupartig wird. Da es heiß ist, wird es nicht so dick wie normale Marmelade. Beim Abkühlen sollte es eindicken.In das Glas füllen, abkühlen lassen, dann kalt stellen:

Gießen Sie die heiße Marmelade in ein Glas. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Einfacher Tipp!

Ihre Ausbeute kann variieren, aber dieses Rezept sollte in 1 Pint-Glas, 2 Halb-Pint-Gläser oder 1 Halb-Pint- und 1 (2-Unzen-) Glas passen.

Wenn die Marmelade auch nach dem Abkühlen zu locker und wässrig ist, muss sie möglicherweise einige Minuten länger in der Mikrowelle erhitzt werden.

Im Kühlschrank lagern oder einfrieren (lassen Sie 1 Zoll Luftraum im Glas, um die Ausdehnung der Flüssigkeit beim Gefrieren zu Eis zu berücksichtigen).Nährwertangaben (pro Portion) 45 Kalorien 0 g Fett 11 g Kohlenhydrate 0 g Protein Vollständiges Nährwertetikett anzeigen Vollständiges Nährwertetikett ausblenden ×Nährwertangaben Portionen: 12 Menge pro Portion Kalorien 45 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0 % Gesättigtes Fett 0 g 0 % Cholesterin 0 mg 0 % Natrium 1 mg 0 % Gesamtkohlenhydrate 11 g 4 % Ballaststoffe 1 g 3 % Gesamtzucker 10 g Protein0 g Vitamin C 22 mg 110 % Kalzium 7 mg 1 % Eisen 0 mg 1 % Kalium 59 mg 1 % *Der Tageswert in % (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. Die Nährwertangaben werden anhand einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird die zuerst aufgeführte für die Ernährung berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.

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