Paprikahuhn

Hühnchen-Paprikasch ist ein einfaches, aber sättigendes ungarisches Rezept, das aus in Butter gebräuntem und mit Zwiebeln und Paprika gekochtem Hähnchen besteht, das dann mit etwas saurer Sahne verfeinert wird. Servieren Sie es über Knödeln oder Nudeln.

Huhn, Zwiebeln, Butter, Brühe, Paprika, Salz, Sauerrahm. Das war’s und alles, was Sie für eines der besten Gerichte der Welt brauchen, Hühnchen-Paprikasch.

Unkompliziert. Unprätentiös. So gut, dass du die Sauce trinkst!

Kocht auch schnell auf. Servieren Sie es mit Nudeln oder Knödeln (dargestellt mit Spätzle).

Ein einfaches Hühnchen-Paprika-Rezept

Wir haben 2006 zum ersten Mal eine Version dieses Rezepts veröffentlicht und schnell festgestellt, dass viele Menschen in der Familie eine Lieblingsmethode haben, Hühnchen-Paprikasch zuzubereiten.

Das Gericht ist eine ungarische Tradition (dort „paprikas“ geschrieben), obwohl wir nicht behaupten, dass unsere Version traditionell ist. Manche Leute fügen Tomaten und Paprika hinzu, manche viel mehr Paprika oder mehr oder weniger saure Sahne.

Fühlen Sie sich frei, mit den Mengen zu experimentieren, um herauszufinden, was für Ihren Geschmack am besten funktioniert. Und wenn Sie eine Lieblingszubereitung haben, lassen Sie es uns bitte in den Kommentaren wissen.

Was ist Chicken Paprikash?

Hähnchen-Paprikasch ist ungarischen Ursprungs und ein einfaches, beruhigendes, eintopfartiges Gericht mit Schwerpunkt auf Paprika zum Würzen. Traditionell aus Keulen und Unterkeulen zubereitet, gilt es als Bauerngericht aus dem südlichen Teil des Landes, wo Paprika angebaut wird.

Die beste Paprika zu verwenden

Verwenden Sie für dieses Gericht frisch gekauften süßen ungarischen Paprika von guter Qualität. Alter Paprika mindert den Geschmack des Gerichts. Dieses Rezept verlangt auch nach scharfem Paprika, und der sollte auch frisch sein. Verwenden Sie unabhängig von der Qualität nicht mehr scharfes Paprikapulver als nötig. Es ist würziger und weniger aromatisch und verändert das Gericht.Was ist süßer Paprika? WEITERLESEN:

Andere zu verwendende Hühnerteile

Beine oder getrennte Oberschenkel und Unterkeulen sind in diesem Gericht traditionell, aber Sie können Hähnchenbrust verwenden. Jedes Hähnchen, das Sie verwenden, kann ohne Knochen und ohne Haut sein, aber Sie verlieren ein wenig an Geschmack, und wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, kann es ein wenig austrocknen.

Was mit Hähnchen-Paprikasch servieren

Dies wird oft über Klößen oder Nudeln serviert, aber Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Servieren Sie es über Kartoffelpüree, Reis, Kartoffelgnocchi oder Spätzle. Ein einfaches grünes Gemüse wie gerösteter Rosenkohl oder grüne Bohnen runden die Mahlzeit ab.

So lagern und erwärmen Sie dieses Gericht

Kühlen Sie Reste, fest verschlossen, für 3 bis 4 Tage. Auf dem Herd in einem Topf erhitzen, bis es durchgeheizt ist und das Hähnchen 165 °F erreicht.

Frieren Sie Reste bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Reißverschlussbeutel oder -behälter ein. Im Kühlschrank auftauen. Auf dem Herd in einem Topf erhitzen, bis es durchgeheizt ist und das Hähnchen 165 °F erreicht.

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Paprikahuhn

Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Portionen 4 bis 6 Portionen

Wir kochen Hühnchen gerne mit Haut und Knochen, aber dieses Rezept funktioniert auch problemlos mit Hähnchenstücken ohne Knochen und ohne Haut, wenn Sie das bevorzugen.

Paprika kann flach und geschmacklos werden, wenn er zu alt ist. Überprüfen Sie also zuerst Ihren Paprika, bevor Sie mit diesem Gericht beginnen.

Zutaten

2 bis 2 1/2 Pfund Hühnchenstücke , vorzugsweise Schenkel und Unterkeulen

Koscheres Salz

2 bis 3 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Pfund gelbe Zwiebeln (etwa 2 bis 3 große Zwiebeln)

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel  süßer Paprika, vorzugsweise ungarisch

1 Teelöffel scharfer Paprika oder Cayennepfeffer oder nach Geschmack

1 Tasse Hühnerbrühe

1/2 Tasse saure Sahne

Methode

Hähnchenteile salzen:

Das Hähnchen gut mit Salz bestreuen und bei Zimmertemperatur beiseite stellen.Zwiebeln schneiden:

Die Zwiebeln der Länge nach (von der Spitze bis zur Wurzel) in Scheiben schneiden.Wie man eine Zwiebel schneidet LESEN SIE MEHR: Braten Sie die Hühnchenstücke an:

Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen. Wenn die Butter heiß ist, tupfen Sie die Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.

Lassen Sie die Hähnchenteile 4 bis 5 Minuten auf einer Seite braten, bis sie gut gebräunt sind, drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten auf der anderen Seite braten. (Achten Sie beim Wenden darauf, dass die Haut nicht einreißt, falls etwas an der Pfanne kleben bleibt.)

Das Hähnchen aus der Pfanne in eine Schüssel nehmen, beiseite stellen.Zwiebeln anschwitzen:

Die geschnittenen Zwiebeln in die Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, dabei die gebräunten Stücke vom Hähnchen abkratzen, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 7 Minuten lang.Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen:

Paprika und schwarzen Pfeffer zu den Zwiebeln geben und verrühren. Eine Minute kochen lassen.Die Hühnerbrühe hinzugeben, das Hähnchen auf die Zwiebeln legen, abdecken und garen:

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, kratzen Sie erneut die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab und legen Sie dann die Hühnchenstücke in die Pfanne, auf die Zwiebeln.

Abdecken und bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen (abhängig von der Größe Ihrer Hühnchenstücke).

Wenn das Hähnchen auf 165 °F durchgegart ist (verwenden Sie ein Digitalthermometer), nehmen Sie die Pfanne von der Hitze.Was ist die Temperatur von gekochtem Huhn? WEITERLESEN:

(Wenn Sie möchten, können Sie das Huhn auch weiter garen, bis es beginnt, vom Knochen zu fallen, was weitere 30 Minuten oder so dauern kann.)Hähnchen herausnehmen, saure Sahne unterrühren:

Wenn das Huhn nach Ihrem Geschmack fertig ist, nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. Lassen Sie die Pfanne eine Minute abkühlen und rühren Sie dann langsam die saure Sahne ein und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.

Wenn die Sauerrahm die Sauce zu sehr abkühlt, drehen Sie die Hitze gerade so weit zurück, dass sie durchgewärmt wird. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce bestreichen.Dienen:

Mit Klößen, Reis, Eiernudeln oder Kartoffeln servieren. (Bei glutenfreier Zubereitung Reis, Kartoffeln oder glutenfreie Nudeln oder Knödel servieren.)Nährwertangaben (pro Portion) 533 Kalorien 27 g Fett 18 g Kohlenhydrate 53 g Protein Vollständiges Nährwertetikett anzeigen Vollständiges Nährwertetikett ausblenden ×Nährwertangaben Portionen: 4 bis 6 Menge pro Portion Kalorien 533 % Tageswert* Gesamtfett 27 g 35 % gesättigte Fettsäuren 11 g 53 % Cholesterin 248 mg 83 % Natrium 434 mg 19 % Gesamtkohlenhydrate 18 g 7 % Ballaststoffe 3 g 11 % Gesamtzucker 8 g Protein53 g Vitamin C 8 mg 41 % Kalzium 89 mg 7 % Eisen 3 mg 16 % Kalium 814 mg 17 % *Der Tageswert in % (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. Die Nährwertangaben werden anhand einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird die zuerst aufgeführte für die Ernährung berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.

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