Sesam Erdnuss Nudeln

Machen Sie eine große Menge dieser nussigen, süßen und sojaartigen Nudeln und genießen Sie sie kalt für ein schnelles Mittagessen über ein paar Tage. Es ist das beste Make-Ahead-Rezept für Ihre Gesäßtasche!

In diesem Rezept Erweitern Soba-Nudeln sind meine Favoriten Zwei einfache Tipps Einfacher Austausch und Variationen Servieren Sesam-Erdnuss-Nudeln Kalte Make-Ahead-Tipps ZUM REZEPT GEHEN

Kalte Sesamnudeln sind meine Lieblingsbestellung in einem örtlichen Restaurant in Szechuan, daher war ich so aufgeregt, einen einfachen Weg zu finden, sie zu Hause zuzubereiten. Meine Version von Sesam-Erdnussnudeln kommt in nur 20 Minuten zusammen – perfekt für ein Abendessen unter der Woche – und erfordert nur minimale Zutaten aus der Speisekammer. Die Sauce strotzt vor nussigem, süßem und salzigem Geschmack. Es ist eine großartige Beilage, aber Sie können auch jedes beliebige Protein hinzufügen und es als Hauptgericht servieren!

Soba-Nudeln sind mein Favorit

Ich verwende in diesem Rezept gerne Sobanudeln. Sie sind zäh und haben einen erdigen Geschmack, der das Erdnussbutter-Sesam-Dressing perfekt ergänzt. Wenn Sie keine Soba-Nudeln finden, sind Reisnudeln und Eiernudeln auch tolle Optionen!

Zwei einfache Tipps

Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, aber hier sind zwei Dinge, auf die Sie achten sollten: Ich bevorzuge natürliche Erdnussbutter , weil sie keine Zusatzstoffe oder Süßstoffe enthält; Die einzigen Zutaten sind Erdnüsse und Salz. Natürliche Erdnussbutter hat eine flüssigere Textur als herkömmliche Erdnussbutter, sodass sie sich leichter in die Sauce einfügt. Werfen Sie die gekochten Nudeln sofort mit Sesamöl, nachdem Sie sie gespült und abgetropft haben. Dadurch wird sichergestellt, dass die Nudeln nicht aneinander kleben. Was ist natürliche Erdnussbutter? WEITERLESEN:

Einfache Swaps und Variationen

Ein Grund, warum ich dieses Rezept liebe, ist, dass es sich leicht an unterschiedliche Geschmacksvorlieben und Ernährungsbedürfnisse anpassen lässt. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie es ändern können:Wenn du deinen Nudeln einen Kick geben möchtest, gib einen Esslöffel Chiliöl oder Sriracha in die Sauce. Wenn du eine Erdnussallergie hast, kannst du die Erdnussbutter durch Mandelbutter, Cashewbutter oder Sonnenblumenkernbutter ersetzen. Um dies zu machen Für ein veganes Rezept tauschen Sie den Honig gegen Ahornsirup aus. Wenn Sie keinen Reisessig zur Hand haben, gehen auch Weißweinessig oder Apfelweinessig.

Sesam-Erdnuss-Nudeln kalt servieren

Diese Nudeln werden am besten kalt serviert, was GROSSARTIG ist, weil Sie sie nicht aufwärmen müssen, wenn Sie am Ende Reste haben. Ich garniere sie gerne mit Sesamsamen und in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere sie mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, Pak Choi und Zucchini.

Make-Ahead-Tipps

Die Nudeln und die Soße können im Voraus zubereitet und separat in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, fügen Sie der Erdnuss-Sesam-Sauce einen Esslöffel warmes Wasser hinzu, um sie zu verdünnen, und werfen Sie dann die Nudeln und die Sauce zusammen. Es muss nicht aufgewärmt werden – am besten kalt serviert!

Die herzhafte Seite der Erdnussbutter

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Sesam-Erdnuss-Nudeln

Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 20 Minuten Portionen 4 Portionen

Zutaten

8 Unzen trockene Soba , Reis oder Eiernudeln

2 Esslöffel geröstetes Sesamöl , geteilt

3 Esslöffel natürliche Erdnussbutter

1/4 Tasse Sojasauce

1 1/2 Esslöffel Honig

1 1/2 Esslöffel Reisessig

1 Knoblauchzehe , gerieben

1 Esslöffel geröstete Sesamsamen zum Garnieren (optional)

1 Frühlingszwiebel , in Scheiben geschnitten, zum Garnieren (optional)

Methode

Nudeln kochen:

Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzugeben und nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb in der Spüle abgießen, dann mit kaltem, fließendem Wasser abspülen, bis es sich kühl anfühlt. Gut abtropfen lassen. 

In eine mittelgroße Schüssel umfüllen und mit 1 Esslöffel Sesamöl vermischen, damit sie nicht aneinander kleben. Decken Sie sie mit Plastikfolie ab und legen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie kühl bleiben, während Sie die Sauce zubereiten.Soße zubereiten:

In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Sesamöl, Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig und Knoblauch hinzufügen. Mit einer Gabel verquirlen, bis alles vermischt und glatt ist.Nudeln zusammenstellen:

Kratzen Sie die Erdnuss-Sesam-Sauce auf die kalten Nudeln und mischen Sie sie. Nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren mit etwas warmem Wasser schwenken, um die Sauce zu verdünnen.

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Nährwertangaben (pro Portion) 226 Kalorien 13 g Fett 22 g Kohlenhydrate 7 g Protein Vollständiges Nährwertetikett anzeigen Vollständiges Nährwertetikett ausblenden ×Nährwertangaben Portionen: 4 Menge pro Portion Kalorien 226 % Tageswert* Gesamtfett 13 g 17 % gesättigte Fettsäuren 2 g 10 % Cholesterin 0 mg 0 % Natrium 954 mg 41 % Gesamtkohlenhydrate 22 g 8 % Ballaststoffe 1 g 4 % Gesamtzucker 7 g Protein7 g Vitamin C 0 mg 1 % Kalzium 17 mg 1 % Eisen 1 mg 4 % Kalium 177 mg 4 % *Der Tageswert in % (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. Die Nährwertangaben werden anhand einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird die zuerst aufgeführte für die Ernährung berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.

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